Varză a la Cluj

Săptămana trecută am făcut Varză a la Cluj, o rețetă tradițională, pentru întreaga familie, care se prepară rapid. Gustul nemaipomenit te duce adesea cu gândul la sărmăuțe, iar dacă vă doriți să obțineți un echilibru între economisirea timpului și totodată să obțineți o masă copioasă precum cea care să vă amintească de gustul sărmăluțelor ,, de acasă”, vă propun această variantă pe care orice gospodină o poate realiza cu ușurință.

Ingrediente:

  • 550 g carne tocată de porc
  • 750 g varză murată tăiată mărunt
  • opțional 1 ceapă
  • 140 g orez (sau o ceașcă de orez)
  • 6-7 linguri de smântână proaspătă de la frigider
  • 2 ouă
  • sare
  • piper
  • cimbru
  • oregano
  • boia de ardei dulce
  • opțional o lingură de ulei

Mod de preparare:

Dacă doriți să folosiți și ceapă la această rețetă (eu nu am folosit de data aceasta), trebuie să o tocați mărunt. Vă puteți folosi de cuțit sau de un roboțel care va face el treaba pentru voi.

Apoi puneți ceapa în tigaie cu puțin ulei și o lăsați la călit. Adăugați carnea tocată și încercați să o mărunțiți cu lingura de lemn pe care o folosiși, sau altă ustensilă utilizată pentru învârtitul ingredientelor. Este important să folosiți cât mai puțin ulei, deoarece carnea lasă și ea mult ulei pe măsură ce este gătită.

Adăugați sare, piper după gust și boia de ardei dulce cam o linguriță cu vârf și amestecați totul foarte bine după care tineți carnea la foc mic, amestecând din când în când.

_DSC0496

Între timp puneți orezul la fiert, în apă cu puțină sare, iar după ce orezul este fiert, îl adăugați peste carne. Mai lăsați 2 minute tigaia pe foc ca totul să fie încorporat foarte bine. Nu uitați! Înainte de a lua carnea de pe foc, gustați-o, deoarece prin adaugarea orezului s-ar putea sa mai fie nevoie de puțină sare și piper!

_DSC0493_DSC0498

În tavă așezați jumătate din cantitatea de varză, care trebuie stoasă de zeamă înainte. Presărați puțin cimbru deasupra. După ce ați pus primul strat de varză, adaugați carnea, distribuind-o uniform peste toată varza, iar mai apoi, la final asezați și cel de al doilea stat de varză.

_DSC0488_DSC0503_DSC0504

Pentru a obține o crustă delicioasă deasupra, este nevoie de 2 ouă, 6-7 linguri de smântână, sare piper și oregano. Câteva foi de dafin presărate deasupra, ar da savoare în plus!!!

_DSC0505

Se pune la cuptor la 180 de grade pentru jumătate de oră.

După ce se scoate de la cuptor, se lasă 10 minute în tavă, iar după aceea se taie în bucăți egale și se savurează împreună cu cei dragi! 🙂

_DSC0512_DSC0519

Înainte de a vă ura poftă bună, vă las câteva poze și cu experiențele mele anterioare!!!

 

Poftă bună!

Reclame

Salată cu ciuperci, șuncă și porumb

Doresc să vă urez acum, înainte de toate, la începutul noului an, să aveți parte de multă fericire, sănătate și succes în tot ceea ce veți face! Sper că ați avut zile frumoase, alături de cei dragi și puțină relaxare ca să puteți începe anul în forță, mai optimiști și mai puternici!

Rețeta pe care am să vi-o prezint astăzi, am facut-o pentru masa de sărbatori, mi-a plăcut foarte mult cum a ieșit, așa că vreau să o împărtășesc cu voi. Am mai încercat înainte această rețetă, deoarece mie îmi plac foarte mult ciupercile și o făceam doar cu ciuperci, fără șuncă și porumb. Este foarte bună și așa, rămâne să descoperiți cum vă place mai mult.

Ingrediente:

  • 1300g ciuperci proaspete
  • 8 felii șuncă presată
  • 6 linguri porumb
  • 5 linguri smântână
  • 2 gălbenușuri
  • 2 lingurițe muștar
  • 1 cățel usturoi (opțional)
  • ulei, pentru maioneză
  • sare după gust
  • piper după gust

_DSC9354.jpg

Pentru salată eu am preferat să cumpăr ciuperci proaspete, pe care să le fierb, dar dacă doriți să săriți peste etapa curățării și fierberii lor, atunci puteți folosi ciuperci din conservă, însă gustul este mai bun când ele sunt proaspete, chiar daca vă ia mai mult timp.

Primul pas este curățarea ciupercilor de ,,coaja” sau ,,pielița” superficială. Apoi le spălăm  bine cu apă, ca să înlăturăm orice urmă de pământ. Ca să le putem fierbe mai usor, le tăiem codițele și vom felia și ciupercile.

După ce au fiert, scurgem toata apa de pe ele, cu ajutorul unui strecurator și nu strică să le și presăm cu mâna, să se scurgă cât mai bine apa din ele, deoarece nu ne dorim să fie îmbibate în apă. Putem chiar să le tapotăm cu un șervețel de bucătărie.

Urmează să tăiem ciupercile în bucăți cât mai mici, mai ales dacă ne dorim ca să se poată întinde bine salata pe pâine. Cum tăiem ciupercile pe rând, le mai strângem puțin, în mână, să se mai scurgă apa din ele, în caz ca au mai rămas îmbibate cu apă, ca ultimă măsură de precauție și le punem într-un bol.

_DSC9366_DSC9367

După ce am finalizat tocatul ciupercilor, tăiem 8 felii de șuncă, în pătrățele mici. Eu am cumpărat șuncă de porc, dar puteți folosi șuncă de pui, în funcție de preferință.

Așezăm șunca peste ciuperci împreună cu 6 linguri de porumb și ne ocupăm de maioneză. Eu am folosit 2 gălbenușuri, 2 lingurițe de muștar și ulei. Când maioneza a căpătat consistența dorită, adăugăm 5 linguri de smântână 20% grăsime peste maioneză și amesecăm. Acesta este felul în care realizez eu maioneza pentru unele salate. Prefer să o înmulțesc cu smântână deoarece mi se pare ca este mai ușoară și nu se simte atât de mult uleiul.

20171228_172138

Adăugăm maioneza și amestecăm toate ingredientele bine. Să nu uităm sarea și piperul, pe care le vom adauga după gust. Opțional puteți zdrobi un cățel de usturoi care se potrivește foarte bine cu gustul de ciuperci.

_DSC9372

Sper că vi s-a părut interesantă ideea. Este o rețetă simplă, gustoasă, pe care oricine o poate realiza cu foarte puțin efort.

Vă doresc poftă bună și o săptămână frumoasă!!!

_DSC9397