Varză a la Cluj

Săptămana trecută am făcut Varză a la Cluj, o rețetă tradițională, pentru întreaga familie, care se prepară rapid. Gustul nemaipomenit te duce adesea cu gândul la sărmăuțe, iar dacă vă doriți să obțineți un echilibru între economisirea timpului și totodată să obțineți o masă copioasă precum cea care să vă amintească de gustul sărmăluțelor ,, de acasă”, vă propun această variantă pe care orice gospodină o poate realiza cu ușurință.

Ingrediente:

  • 550 g carne tocată de porc
  • 750 g varză murată tăiată mărunt
  • opțional 1 ceapă
  • 140 g orez (sau o ceașcă de orez)
  • 6-7 linguri de smântână proaspătă de la frigider
  • 2 ouă
  • sare
  • piper
  • cimbru
  • oregano
  • boia de ardei dulce
  • opțional o lingură de ulei

Mod de preparare:

Dacă doriți să folosiți și ceapă la această rețetă (eu nu am folosit de data aceasta), trebuie să o tocați mărunt. Vă puteți folosi de cuțit sau de un roboțel care va face el treaba pentru voi.

Apoi puneți ceapa în tigaie cu puțin ulei și o lăsați la călit. Adăugați carnea tocată și încercați să o mărunțiți cu lingura de lemn pe care o folosiși, sau altă ustensilă utilizată pentru învârtitul ingredientelor. Este important să folosiți cât mai puțin ulei, deoarece carnea lasă și ea mult ulei pe măsură ce este gătită.

Adăugați sare, piper după gust și boia de ardei dulce cam o linguriță cu vârf și amestecați totul foarte bine după care tineți carnea la foc mic, amestecând din când în când.

_DSC0496

Între timp puneți orezul la fiert, în apă cu puțină sare, iar după ce orezul este fiert, îl adăugați peste carne. Mai lăsați 2 minute tigaia pe foc ca totul să fie încorporat foarte bine. Nu uitați! Înainte de a lua carnea de pe foc, gustați-o, deoarece prin adaugarea orezului s-ar putea sa mai fie nevoie de puțină sare și piper!

_DSC0493_DSC0498

În tavă așezați jumătate din cantitatea de varză, care trebuie stoasă de zeamă înainte. Presărați puțin cimbru deasupra. După ce ați pus primul strat de varză, adaugați carnea, distribuind-o uniform peste toată varza, iar mai apoi, la final asezați și cel de al doilea stat de varză.

_DSC0488_DSC0503_DSC0504

Pentru a obține o crustă delicioasă deasupra, este nevoie de 2 ouă, 6-7 linguri de smântână, sare piper și oregano. Câteva foi de dafin presărate deasupra, ar da savoare în plus!!!

_DSC0505

Se pune la cuptor la 180 de grade pentru jumătate de oră.

După ce se scoate de la cuptor, se lasă 10 minute în tavă, iar după aceea se taie în bucăți egale și se savurează împreună cu cei dragi! 🙂

_DSC0512_DSC0519

Înainte de a vă ura poftă bună, vă las câteva poze și cu experiențele mele anterioare!!!

 

Poftă bună!

Reclame

Salată cu ciuperci, șuncă și porumb

Doresc să vă urez acum, înainte de toate, la începutul noului an, să aveți parte de multă fericire, sănătate și succes în tot ceea ce veți face! Sper că ați avut zile frumoase, alături de cei dragi și puțină relaxare ca să puteți începe anul în forță, mai optimiști și mai puternici!

Rețeta pe care am să vi-o prezint astăzi, am facut-o pentru masa de sărbatori, mi-a plăcut foarte mult cum a ieșit, așa că vreau să o împărtășesc cu voi. Am mai încercat înainte această rețetă, deoarece mie îmi plac foarte mult ciupercile și o făceam doar cu ciuperci, fără șuncă și porumb. Este foarte bună și așa, rămâne să descoperiți cum vă place mai mult.

Ingrediente:

  • 1300g ciuperci proaspete
  • 8 felii șuncă presată
  • 6 linguri porumb
  • 5 linguri smântână
  • 2 gălbenușuri
  • 2 lingurițe muștar
  • 1 cățel usturoi (opțional)
  • ulei, pentru maioneză
  • sare după gust
  • piper după gust

_DSC9354.jpg

Pentru salată eu am preferat să cumpăr ciuperci proaspete, pe care să le fierb, dar dacă doriți să săriți peste etapa curățării și fierberii lor, atunci puteți folosi ciuperci din conservă, însă gustul este mai bun când ele sunt proaspete, chiar daca vă ia mai mult timp.

Primul pas este curățarea ciupercilor de ,,coaja” sau ,,pielița” superficială. Apoi le spălăm  bine cu apă, ca să înlăturăm orice urmă de pământ. Ca să le putem fierbe mai usor, le tăiem codițele și vom felia și ciupercile.

După ce au fiert, scurgem toata apa de pe ele, cu ajutorul unui strecurator și nu strică să le și presăm cu mâna, să se scurgă cât mai bine apa din ele, deoarece nu ne dorim să fie îmbibate în apă. Putem chiar să le tapotăm cu un șervețel de bucătărie.

Urmează să tăiem ciupercile în bucăți cât mai mici, mai ales dacă ne dorim ca să se poată întinde bine salata pe pâine. Cum tăiem ciupercile pe rând, le mai strângem puțin, în mână, să se mai scurgă apa din ele, în caz ca au mai rămas îmbibate cu apă, ca ultimă măsură de precauție și le punem într-un bol.

_DSC9366_DSC9367

După ce am finalizat tocatul ciupercilor, tăiem 8 felii de șuncă, în pătrățele mici. Eu am cumpărat șuncă de porc, dar puteți folosi șuncă de pui, în funcție de preferință.

Așezăm șunca peste ciuperci împreună cu 6 linguri de porumb și ne ocupăm de maioneză. Eu am folosit 2 gălbenușuri, 2 lingurițe de muștar și ulei. Când maioneza a căpătat consistența dorită, adăugăm 5 linguri de smântână 20% grăsime peste maioneză și amesecăm. Acesta este felul în care realizez eu maioneza pentru unele salate. Prefer să o înmulțesc cu smântână deoarece mi se pare ca este mai ușoară și nu se simte atât de mult uleiul.

20171228_172138

Adăugăm maioneza și amestecăm toate ingredientele bine. Să nu uităm sarea și piperul, pe care le vom adauga după gust. Opțional puteți zdrobi un cățel de usturoi care se potrivește foarte bine cu gustul de ciuperci.

_DSC9372

Sper că vi s-a părut interesantă ideea. Este o rețetă simplă, gustoasă, pe care oricine o poate realiza cu foarte puțin efort.

Vă doresc poftă bună și o săptămână frumoasă!!!

_DSC9397

Mămăliguță în stil italian

Timp de gătit: 20 minute

Mămăliguța pe care am realizat-o azi la prânz a fost de departe cea mai bună mămăligă gustată vreodată!!! Cremoasă, ca o budincă, aromată, absolut delicioasă!

Întotdeauna mi-a plăcut mămăliga, însă nu credeam că o rețetă atât de simplă la baza ei, poate să aibă un gust atât de complex și de încântător. Vă recomand cu tot dragul să încercați și veți redescoperi cât de minunată poate fi mămăliguța.

Astăzi am ales pentru prânz polenta, mămăligă gătită în stil italian, cu spanac și ou.

Mămăliga se mai poate asorta cu o gamă largă de bunătăți, precum tocăniță de ciuperci, sau alte idei rustice care vă trec prin cap!

_DSC9067

_DSC9070

_DSC9071

Ingrediente necesare:

Pentru mămăligă

  • 450ml supă de pui
  • 300ml lapte
  • 1oog mălai
  • 50g parmezan
  • 20-30g unt
  • sare după gust
  • piper după gust

Pentru spanac

  • 200g baby spanac
  • puțin ulei de măsline
  • 20g unt
  • puțină sare
  • puțin piper

Extra: ouă

Preparare mămăligă:

Se pune supa de pui împreună cu laptele, într-o oală, la foc mic. Cănd acestea încep să fiarbă, se adaugă mălaiul și se amestecă cu o lingură încontinuu ca să nu se prindă sau să nu se facă gogoloașe. Se adaugă sare și piper după gust. După ce mămăliguță primește textura cremoasă, o luăm de pe foc și adăugăm untul și parmezanul.

_DSC9082

Spanacul și ouăle.

Acestea se prepară în același timp, deoarece nu este dificil să ne ocupăm de ambele.

Într-o tigaie punem puțin ulei de măsline și 20g unt. Când untul e și el topit, adăugăm spanacul spălat. Avem grijă să îndepărtăm cât mai bine apa de pe el. Peste spanac punem puțină sare și piper. Când spanacul s-a înmuiat, se poate lua de pe foc. Recomand ca dacă sunteți mai mult de 2 persoane, să adăugați cel puțin 100g de spanac în plus. Când adăugați spanacul în tigaie veți avea impresia că e foarte mult, însă acesta își pierde mult din volum pe măsură ce se înmoaie.

_DSC9084

În același timp ne ocupăm de ouă. Luăm o oală în care adăugăm apă și puțin oțet, doar câțiva stopi. Oțetul ajută ca ouăle să stea compacte. Când apa fierbe, spargeți cu grijă ouăle înăuntru. Sunt suficiente 3 minute ca ouăle să fiarbă și totuși să-și păstreze gălbenușul moale.

Mămăliguța în stil italian este sățioasă, numai bine ne ajută să mai evităm pâinea în exces din meniul nostru de zi cu zi. Parmezanul, fiind atât de aromat va da multă savoare mămăliguței, iar voi veți rămâne uimiți la fel ca și mine de ceea ce poate  oferi această rețetă. Dacă nu am reușit să vizităm încă Italia, punem măcar savura o masă în stil italian.

Buon appetito!

_DSC9095

_DSC9089.jpg

Ruladă cu carne și ouă

Timp de preparere: 15 minute. 

Timp de gătire: 1 oră

Am o propunere extrem de avantajoasă pentru voi săptămâna aceasta. E una din rețetele mele preferate cu siguranță, deoarece rulada cu carne și ouă va fi gata până când nici nu apucăm să ne dezmeticim, atât de puțin timp este necesar să ne preocupăm de ea.

Prepararea ruladei este foarte simplă, dar gustul e bogat în savoare cum nu se poate descrie. Rețeta vă va convinge singură, că merită încercată de nenumărate ori, așa că vă invit să o probați cât mai repede posibil. E ideală de realizat în timpul săptămânii, dar e perfectă și pentru masa în familie de duminica. Am să trec la lucruri practice acum, dezvăluindu-vă ingredientele:

  • 1 kg carne tocată
  • 6 ouă
  • sare
  • piper
  • 1 linguriță boia de ardei dulce
  • 50 ml bulion
  • 50 ml apă
  • oregano
  • busuioc

Într-un bol se pune carnea tocată, peste care se adaugă un ou, sare, piper după gust și o linguriță de boia. Se amestecă bine.

_DSC8463

Separat puneți 5 ouă la fiert, 15-20 de minute, ouăle trebuie fierte bine, așa că mai bine le fierbeți mai mult decât prea puțin.

Pregătim o tavă dreptunghiulară, pe care o vom tapeta cu folie de aluminiu. După ce am pregătit tava, jumătate din amestecul de carne îl punem în tavă și îl nivelăm. Între timp, după ce ouăle s-au fiert, le lăsăm în apă rece câteva minute, pentru a se decoji ușor. Când ouăle sunt pregătite, le așezăm pe mijlocul tăvii, deasupra primului strat de carne. Peste ouă așezăm cea de-a doua parte din compoziția de carne.

_DSC8467

Separat, într-un bol sau o cană, vom pune 50 ml bulion și 50 ml apă. Ca să fie mai ușor, nu trebuie neapărat măsurat. Cana va trebui umplută până la jumătate, deci va fi mai ușor să vă orientați dacă nu aveți la îndemână un recipient de măsurare. Peste sucul de roșii și apă, presărați oregano, busuioc, sare, piper și turnați amestecul peste ruladă.

_DSC8505.jpg

Pasul următor este acoperirea tavei cu folie de aluminiu și totul este gata! Delicioasa ruladă de carne se pune la cuptor pentru 1 oră la 200 de grade.

Precizez că dupa 50 de minute va trebui să scoateți ruada din cuptor și să luați folia de deasupra ei, pentru ca în ultimele 10 minute să prindă culoare.

La sfârșit, când rulada este gata, scoateți uleiul pe care carnea l-a lăsat în tavă, deoarece nu e indicat ca rulada să se îmbibe în el.

Rulada de carne se poate servi atât caldă cât și rece alături de cartofi preparați în diverse  feluri, cum știți că vă plac, dar și orezul reprezintă o variantă la fel de potrivită.

Sper că rețeta vi-a atras atenția și îmi doresc să vă puteți bucura de rezultat încercând-o pentru că sigur vă va reuși!!!

Vă doresc o săptămână frumoasă, pe curând…

_DSC8529_DSC8533

Raffaello – Gust dulce și rafinat

Dragii mei, mărturisesc că abia am așteptat să scriu din nou aici. Nu e nimic mai frumos decât să împărtășesc cu voi experiențele mele în bucătărie! Săptămâna ce tocmai a trecut a fost destul de aglomerată pentru mine, nu știu însă cum au trecut zilele în dreptul vostru, dar sper că ați început săptămâna cu forțe noi.

Astăzi doresc să vă propun unul din deserturile mele preferate. Cuvântul cheie, care descrie cel mai bine desertul propus ar fi ,,rafinat’’. Da, așa este! Gustul dulce și rafinat, al bomboanelor Raffaello. Sunt atât de delicioase, încât nu mă pot abține să mănânc mai mult decât trebuie. Dimineața, seara, oricând deschid frigiderul!!:)).

Rețeta o am de la mama mea, care are o gama variată de rețete de tot felul! Deci dacă voi rămâne vreodată în pană de idei, am la cine apela!! Acum să vă destăinui ingredientele magice, pentru un gust de neuitat.

Pentru Raffaello avem nevoie de:

  • 200g unt
  • 200g zahăr pudră
  • 150g lapte praf
  • 1 praf vanilat
  • 200g nucă de cocos (150g pentru rețetă și 50g la sfârșit)
  • jumătate dintr-o foaie mare de napolitana

Pentru început se freacă untul cu zahărul pudră.Dacă untul este la temperatura camerei, va fi ușor de mânuit cu o spatulă de silicon. Puteți să încorporați cele 2 ingrediente și cu mâna, cum vă este mai ușor. La final ar trebui să arate ca și în poza următoare.

_DSC8371.jpg

După acest pas, adăugăm laptele praf și zahărul vanilat, repetând același proces ca mai devreme. Când ingredientele s-au amestecat bine, luăm foaia de napolitană și o vom sfărâma în bucăți cât mai mici peste compoziție, adăugând și cele 150g de nucă de cocos.

_DSC8374.jpg

Se amestecă ingredientele până când totul devine uniform. Vom pune pentru 30-40 de minute compoziția la frigider. După cele 30 de minute, putem începe să dăm formă bomboanelor Raffaello, partea mea preferată!!! Fiecare bomboană se trece prin nucă de cocos la sfârșit.

20171030_13434420171030_134159

Le puteți servi la temperatura camerei, eu obișnuiesc să le pun la rece și le scot din frigeder cu 10 minute înainte să le mănânc.

Sper că am reușit să vă fac poftă cu aceste delicatese, ușor de realizat, care oricât le-aș mânca, nu mă voi sătura niciodată de ele.

Va doresc o zi frumoasă!!!

Thank you, Kenosis Design, for the amazing wood tray.

_DSC8381_DSC8397_DSC8407