Varză a la Cluj

Săptămana trecută am făcut Varză a la Cluj, o rețetă tradițională, pentru întreaga familie, care se prepară rapid. Gustul nemaipomenit te duce adesea cu gândul la sărmăuțe, iar dacă vă doriți să obțineți un echilibru între economisirea timpului și totodată să obțineți o masă copioasă precum cea care să vă amintească de gustul sărmăluțelor ,, de acasă”, vă propun această variantă pe care orice gospodină o poate realiza cu ușurință.

Ingrediente:

  • 550 g carne tocată de porc
  • 750 g varză murată tăiată mărunt
  • opțional 1 ceapă
  • 140 g orez (sau o ceașcă de orez)
  • 6-7 linguri de smântână proaspătă de la frigider
  • 2 ouă
  • sare
  • piper
  • cimbru
  • oregano
  • boia de ardei dulce
  • opțional o lingură de ulei

Mod de preparare:

Dacă doriți să folosiți și ceapă la această rețetă (eu nu am folosit de data aceasta), trebuie să o tocați mărunt. Vă puteți folosi de cuțit sau de un roboțel care va face el treaba pentru voi.

Apoi puneți ceapa în tigaie cu puțin ulei și o lăsați la călit. Adăugați carnea tocată și încercați să o mărunțiți cu lingura de lemn pe care o folosiși, sau altă ustensilă utilizată pentru învârtitul ingredientelor. Este important să folosiți cât mai puțin ulei, deoarece carnea lasă și ea mult ulei pe măsură ce este gătită.

Adăugați sare, piper după gust și boia de ardei dulce cam o linguriță cu vârf și amestecați totul foarte bine după care tineți carnea la foc mic, amestecând din când în când.

_DSC0496

Între timp puneți orezul la fiert, în apă cu puțină sare, iar după ce orezul este fiert, îl adăugați peste carne. Mai lăsați 2 minute tigaia pe foc ca totul să fie încorporat foarte bine. Nu uitați! Înainte de a lua carnea de pe foc, gustați-o, deoarece prin adaugarea orezului s-ar putea sa mai fie nevoie de puțină sare și piper!

_DSC0493_DSC0498

În tavă așezați jumătate din cantitatea de varză, care trebuie stoasă de zeamă înainte. Presărați puțin cimbru deasupra. După ce ați pus primul strat de varză, adaugați carnea, distribuind-o uniform peste toată varza, iar mai apoi, la final asezați și cel de al doilea stat de varză.

_DSC0488_DSC0503_DSC0504

Pentru a obține o crustă delicioasă deasupra, este nevoie de 2 ouă, 6-7 linguri de smântână, sare piper și oregano. Câteva foi de dafin presărate deasupra, ar da savoare în plus!!!

_DSC0505

Se pune la cuptor la 180 de grade pentru jumătate de oră.

După ce se scoate de la cuptor, se lasă 10 minute în tavă, iar după aceea se taie în bucăți egale și se savurează împreună cu cei dragi! 🙂

_DSC0512_DSC0519

Înainte de a vă ura poftă bună, vă las câteva poze și cu experiențele mele anterioare!!!

 

Poftă bună!

Reclame

Ciabatta cu piept de pui si sos pesto

Aseară am făcut ciabatta cu pui și sos pesto. Îmi place atât de mult cum se armonizează carnea de pui cu fermecătosrul sos italian. Cu adevărat asocierea dintre cele două ingrediente e de nedescris. Busuiocul este unul din ingredientele principale ale sosului pesto, astfel încât pe mine m-a cucerit atât gustul cât și parfumul irezistibil al sosului.

Prepar des ciabatta cu piept de pui, este în topul preferințelor mele la categoria de sandwich-uri, sper sa vă placă și vouă la fel de mult!

Ingrediente pentru 2 porții:

  • ciabatta
  • 200g piept de pui
  • 3 lingurițe sos pesto
  • 3 lingurițe maioneză
  • 2 felii cașcaval
  • câteva frunze valeriană sau 4 frunze busuioc
  • câteva felii de castravete murat
  • sare
  • piper
  • ulei de măsline

_DSC9594

_DSC9607

_DSC9605

Se taie pieptul de pui în bucăți mici și se pune la prăjit până își schimbă culoarea. Se condimenteză cu sare și piper.

După ce pieptul de pui este gătit, putem începe prepararea sandwich-ului.

Vom tăia ciabatta în două, pe o parte punem maioneză, iar pe cealaltă sos pesto, după care unim cele 2 părți ca să fuzioneze bine maioneza și sosul. Adăugăm pieptul de pui și cașcavalul. Peste cașcaval așezăm feliile de castravete cu frunzele de valeriană.

Ciabatta o puteți pune la sandwich maker, dacă aveți unul cu linii paralele și nu alte forme, pentru 3-4 minute. Nu închideți sandwich maker-ul, doar lasați-l să preseze și să încălzească ciabatta.

_DSC9613_DSC9616_DSC9621_DSC9622_DSC9628

Vă doresc poftă bună și o săptămână liniștită tuturor!

 

Spectacular Burger

O zi petrecută într-un mod plăcut este aceea în care dacă încerci să faci un lucru oricât de ușor sau greu ar părea, rezultatul este mulțumitor.

În cazul acesta a fost o plăcere să încerc, pornind cu creativitate la drum, să fac un burger, care s-a dovedit a fi, după părerea mea unul din cei mai delicioși burgeri: suculent, plin de ingrediente fresh și foarte aromat. Dacă nu ar fi limita aceasta cu caloriile, tind să cred că l-aș face cel puțin o dată pe săptămână:)))

Mi-a plăcut mult să concep această rețetă, pe care o puteți adapta după gustul vostru și care este extrem de ușor de realizat.

În concluzie, dacă ați avut o zi plină, în care de abia ați apucat să mâncați câte ceva, vă este o foame de lup și doriți să vă desfătați cu ceva consistent, încercați acest burger minunat!!!

Am pregătit totul pas cu pas în imagini colorate și îmbietoare, așadar fiecare etapă pe care am parcurs-o va fi simplu de înțeles!

Ingrediente Burger:

Deoarece din cantitatea de carne mi-a iesit cât pentru 3 burgeri, voi prezenta cantitățile în funcție de acest lucru

  • 3 chifle
  • 500g carne tocată de vită
  • 6 felii de bacon
  • 6 felii de cașcaval
  • 3 felii de cheddar
  • 20g parmezan
  • 6 ciuperci mici
  • 4 ouă
  • câteva frunze de salată
  • câteva frunze de spanac
  • câteva frunze de valeriană
  • 4-6 rondele de ceapă
  • 3 roșii cherry
  • ardei iute murat tăiat (6 bucăți) sau castravete murat
  • puțin ulei de măsline
  • puțin zahăr

Condimente:

  • sare
  • piper
  • ierburi aromatice (busuioc, oregano, rozmarin, cimbru)
  • jumatate de linguriță boia de ardei dulce

Sosuri:

  • 3 lingurițe maioneză + 1 linguriță muștar
  • 3 lingurițe ketchup + 1 linguriță sos chili

_DSC9494_DSC9496_DSC9499_DSC9507_DSC9508_DSC9509

Prima dată ne ocupăm de carne, pe care o condimentăm după gust cu ierburile aromatice, sare, piper, și boia. Peste carne spargem un ou, care are rolul de a lega carnea foarte bine. Amestecăm carnea cu ingredientele și o împarțim în 3 bucăți rotunde sau dreptungiulare.

Lăsăm carnea la frigider până ne ocupăm de ciuperci și ceapă. Ciupercile le puteți cumpăra brune sau albe, după preferință. Ele trebuie spălate bine și tăiate felii, după care le așezăm în tigaie, cu puțin ulei de măsline, la foc mic. Putem în aceeași tigaie să punem și ceapa tăiată rondele. Ciupercile le condimentăm cu sare și piper, iar peste ceapă vom presăra zahăr, ca să o caramelizăm, ceea ce dă o aromă deosebită Burger-ului. Ciupercile și ceapa le lăsăm timp de 10 minute pe foc, întorcându-le la nevoie.

Următorul pas este prăjirea cărnii. Adăugăm puțin ulei de măsline și punem carnea la foc mic- mediu în tigaie. Eu prefer carnea mai bine făcută așa că am lăsat-o 6 minute pe o parte și 6 minute pe cealaltă parte. Înainte cu 2 minute să luați carnea din tigaie, puteți pune feliile de cheddar deasupra ei.

_DSC9535

După ce carnea este gata, prăjim feliile de bacon și ouăle. Când ouăle sunt aproape gata, putem așeza încă din tigaie peste fiecare ou câte 2 felii de cașcaval.  Între timp tăiem chiflele în 2 și le ungem cu puțin ulei de măsline, iar peste ele putem presăra oregano. După finalizarea ouălelor si a baconului, așezăm chiflele la foc mic pentru 3-4 minute, ca să devină crocante și calde.

_DSC9528

De acum încolo, totul pare atât de simplu: urmează asamblarea…

Pe chiflă așezăm 1- 2 frunze de salată, după care punem carnea. Peste carne adăugăm sosul roșu, următoarele vor fi ciupercile. Deasupra ciupercilor așezăm 2-3 frunze de spanac și salata de valeriană. Urmeză oul, 2 felii de bacon pentru fiecare burger, adăugați sosul alb și puteți presăra puțin parmezan. Punem și ceapa, verdeață din nou, 2-3 felii de roșii cherry și 2-3 bucăți de ardei iute murat sau castraveți.

_DSC9568_DSC9569_DSC9554_DSC9573_DSC9575_DSC9576_DSC9578_DSC9588

Rezultatul va fi spectaculos, de aceea m-am gândit că denumirea aleasă, adică Spectacular Burger, se potrivește atât de bine. Burger-ul îți face cu ochiul, doar privind-ul, dar când vei fi gustat te vei convinge că e într-adevar ceea ce ți-am descris.

După cum am precizat, la final vei obține 3 burgeri, iar sfatul meu este ca unul din ei să fie împărțit frățește, cum a fost în cazul meu:))), iar dacă sunteți 3 persoane, problema e deja rezolvată!!!

Vă doresc o săptămână frumoasă și poftă bună!!!

 

Salată cu ciuperci, șuncă și porumb

Doresc să vă urez acum, înainte de toate, la începutul noului an, să aveți parte de multă fericire, sănătate și succes în tot ceea ce veți face! Sper că ați avut zile frumoase, alături de cei dragi și puțină relaxare ca să puteți începe anul în forță, mai optimiști și mai puternici!

Rețeta pe care am să vi-o prezint astăzi, am facut-o pentru masa de sărbatori, mi-a plăcut foarte mult cum a ieșit, așa că vreau să o împărtășesc cu voi. Am mai încercat înainte această rețetă, deoarece mie îmi plac foarte mult ciupercile și o făceam doar cu ciuperci, fără șuncă și porumb. Este foarte bună și așa, rămâne să descoperiți cum vă place mai mult.

Ingrediente:

  • 1300g ciuperci proaspete
  • 8 felii șuncă presată
  • 6 linguri porumb
  • 5 linguri smântână
  • 2 gălbenușuri
  • 2 lingurițe muștar
  • 1 cățel usturoi (opțional)
  • ulei, pentru maioneză
  • sare după gust
  • piper după gust

_DSC9354.jpg

Pentru salată eu am preferat să cumpăr ciuperci proaspete, pe care să le fierb, dar dacă doriți să săriți peste etapa curățării și fierberii lor, atunci puteți folosi ciuperci din conservă, însă gustul este mai bun când ele sunt proaspete, chiar daca vă ia mai mult timp.

Primul pas este curățarea ciupercilor de ,,coaja” sau ,,pielița” superficială. Apoi le spălăm  bine cu apă, ca să înlăturăm orice urmă de pământ. Ca să le putem fierbe mai usor, le tăiem codițele și vom felia și ciupercile.

După ce au fiert, scurgem toata apa de pe ele, cu ajutorul unui strecurator și nu strică să le și presăm cu mâna, să se scurgă cât mai bine apa din ele, deoarece nu ne dorim să fie îmbibate în apă. Putem chiar să le tapotăm cu un șervețel de bucătărie.

Urmează să tăiem ciupercile în bucăți cât mai mici, mai ales dacă ne dorim ca să se poată întinde bine salata pe pâine. Cum tăiem ciupercile pe rând, le mai strângem puțin, în mână, să se mai scurgă apa din ele, în caz ca au mai rămas îmbibate cu apă, ca ultimă măsură de precauție și le punem într-un bol.

_DSC9366_DSC9367

După ce am finalizat tocatul ciupercilor, tăiem 8 felii de șuncă, în pătrățele mici. Eu am cumpărat șuncă de porc, dar puteți folosi șuncă de pui, în funcție de preferință.

Așezăm șunca peste ciuperci împreună cu 6 linguri de porumb și ne ocupăm de maioneză. Eu am folosit 2 gălbenușuri, 2 lingurițe de muștar și ulei. Când maioneza a căpătat consistența dorită, adăugăm 5 linguri de smântână 20% grăsime peste maioneză și amesecăm. Acesta este felul în care realizez eu maioneza pentru unele salate. Prefer să o înmulțesc cu smântână deoarece mi se pare ca este mai ușoară și nu se simte atât de mult uleiul.

20171228_172138

Adăugăm maioneza și amestecăm toate ingredientele bine. Să nu uităm sarea și piperul, pe care le vom adauga după gust. Opțional puteți zdrobi un cățel de usturoi care se potrivește foarte bine cu gustul de ciuperci.

_DSC9372

Sper că vi s-a părut interesantă ideea. Este o rețetă simplă, gustoasă, pe care oricine o poate realiza cu foarte puțin efort.

Vă doresc poftă bună și o săptămână frumoasă!!!

_DSC9397

Sărățele cu cașcaval și chimen

 

De Sărbători, pe lângă delicioasele prăjituri cu creme, este bine să avem și o rețetă sărată, precum aceste minunate sărățele cu chimen.

Sărățelele le-am facut după o rețetă de la mama mea, așa ca eram sigură că nu au cum să iasă altcumva decât perfecte. Există atât de multă varietate, însă rețetele din familie, testate de nenumarate ori , cu acelea știi că nu dai greș.

Mirosul lor de cașcaval, cu aroma chimenului, sunt irezistibile!!! Aveți grijă să nu le țineți lângă voi dacă citiți o carte sau vă uitați la vreun film, că veți mânca mai multe decât vă doriți!!! Exact cum am făcut eu! Într-adevăr au ieșit în cantitate impresionantă, așa că sunt numai bune de servit dacă aveți musafiri în perioada aceasta.

Vă propun să petreceți un timp relaxant, încercând această rețetă, care cred eu, că merită împărtășită și răspândită celor dragi.

Ingrediente:

  • 500g făină
  • 150g untură sau unt
  • 2 ouă
  • 1 pachețel drojdie
  • 1 linguriță sare
  • 1 lingură cu vârf smântână
  • chimen
  • puțină apă minerală, care se toarnă peste drojdie
  • 50g cașcaval răzuit

_DSC9252_DSC9256

Întru-un bol mare, cerneți făina, după care adaugați untul sau untura. Încercați cu mainile să încorporați aceste ingrediente cât mai bine. Următorul pas este să adăugați un ou întreg , ligurița de sare, drojdia care a fost stinsă în apă minerală și smântâna.

Atenție!! Când puneți drojdia într-un bol mic, sfărâmați-o în bucățele mai mari, ca și în poză și turnați apă minerală ca să o acopere. Nu am specificat exact cantitatea de apă, deoarece acest pas trebuie facut ochiometric. Pe masură ce începeți să frământați aluatul și vor începe ingredientele să se lege, dacă consistența aluatului este prea urcată, mai adăugați tot pe rând puțină apă minerală și frământați încontinuu. Mai bine adăugați câte puțin apă minerală, decât să puneți prea mult și să compromiteți aluatul.

Aluatul va fi gata când va avea o consistență elastică și se va putea desprinde forte ușor de pe mâini. Mie personal îmi este greu să frământ aluatul într-un bol, așa că, după ce s-a legat cât de cât, îl frământ pe masă.

 

Când am terminat aluatul, îl așezăm din nou într-un bol, îl acoperim cu un prosopel și îl punem la dospit. Puteți să așezați bolul pe un scăunel lângă calorifer și în 30-40 de minute va dospi exact cum vă doriți.

După ce aluatul a dospit, îl așezăm pe masă, unde am pus puțină făină și îl modelăm cu sucitorul. Nu apăsăm foarte tare și lăsăm aluatul să aibă o grosime cam de 0,5 cm.

_DSC9281.jpg

Ungem altuatul cu un ou bine bătut ca să se lege chimenul și cașcavalul.

Așezăm formele în tava în care am pus hârtie de copt și le lăsăm la cuptor la 150 de grade pentru 25 de minute sau până când observați că sunt rumenite.

Sărățelele cu cașcaval și chimen sunt nemaipomenite, iar la o zi, două după ce le-ați făcut, se vor menține crocante la exterior și moi în interior, dacă le veți pune într-o caserolă sau într-o pungă.

Din cantitatea aceasta, veți putea obține 2 tăvi mari de sărățele, asta veți putea observa și în mini filmulețul ce l-am pregătit pentru voi!

Vă doresc poftă bună și sărbători fericite, alături de cei dragi!!!

_DSC9288_DSC9294_DSC9299_DSC9304_DSC9305_DSC9318_DSC9319

 

 

 

Mămăliguță în stil italian

Timp de gătit: 20 minute

Mămăliguța pe care am realizat-o azi la prânz a fost de departe cea mai bună mămăligă gustată vreodată!!! Cremoasă, ca o budincă, aromată, absolut delicioasă!

Întotdeauna mi-a plăcut mămăliga, însă nu credeam că o rețetă atât de simplă la baza ei, poate să aibă un gust atât de complex și de încântător. Vă recomand cu tot dragul să încercați și veți redescoperi cât de minunată poate fi mămăliguța.

Astăzi am ales pentru prânz polenta, mămăligă gătită în stil italian, cu spanac și ou.

Mămăliga se mai poate asorta cu o gamă largă de bunătăți, precum tocăniță de ciuperci, sau alte idei rustice care vă trec prin cap!

_DSC9067

_DSC9070

_DSC9071

Ingrediente necesare:

Pentru mămăligă

  • 450ml supă de pui
  • 300ml lapte
  • 1oog mălai
  • 50g parmezan
  • 20-30g unt
  • sare după gust
  • piper după gust

Pentru spanac

  • 200g baby spanac
  • puțin ulei de măsline
  • 20g unt
  • puțină sare
  • puțin piper

Extra: ouă

Preparare mămăligă:

Se pune supa de pui împreună cu laptele, într-o oală, la foc mic. Cănd acestea încep să fiarbă, se adaugă mălaiul și se amestecă cu o lingură încontinuu ca să nu se prindă sau să nu se facă gogoloașe. Se adaugă sare și piper după gust. După ce mămăliguță primește textura cremoasă, o luăm de pe foc și adăugăm untul și parmezanul.

_DSC9082

Spanacul și ouăle.

Acestea se prepară în același timp, deoarece nu este dificil să ne ocupăm de ambele.

Într-o tigaie punem puțin ulei de măsline și 20g unt. Când untul e și el topit, adăugăm spanacul spălat. Avem grijă să îndepărtăm cât mai bine apa de pe el. Peste spanac punem puțină sare și piper. Când spanacul s-a înmuiat, se poate lua de pe foc. Recomand ca dacă sunteți mai mult de 2 persoane, să adăugați cel puțin 100g de spanac în plus. Când adăugați spanacul în tigaie veți avea impresia că e foarte mult, însă acesta își pierde mult din volum pe măsură ce se înmoaie.

_DSC9084

În același timp ne ocupăm de ouă. Luăm o oală în care adăugăm apă și puțin oțet, doar câțiva stopi. Oțetul ajută ca ouăle să stea compacte. Când apa fierbe, spargeți cu grijă ouăle înăuntru. Sunt suficiente 3 minute ca ouăle să fiarbă și totuși să-și păstreze gălbenușul moale.

Mămăliguța în stil italian este sățioasă, numai bine ne ajută să mai evităm pâinea în exces din meniul nostru de zi cu zi. Parmezanul, fiind atât de aromat va da multă savoare mămăliguței, iar voi veți rămâne uimiți la fel ca și mine de ceea ce poate  oferi această rețetă. Dacă nu am reușit să vizităm încă Italia, punem măcar savura o masă în stil italian.

Buon appetito!

_DSC9095

_DSC9089.jpg

Chec pufos cu vișine

Astăzi doresc să vă prezint delicatul chec de vișine. Vin sărbătorile și se anunță mulți musafiri pe la casele noastre, iar acestă rețetă este varianta ideală pentru o gustare ușor de realizat, pe placul tuturor.

Cum aș descrie eu checul de vișine în câteva cuvinte?? Este parfumat, gustos, dulce-acrișor, pufos și foarte aspectuos. Vă invit cu mare drag să îl încercați ca să vă convingeți. Veți constata că este mai bun decât multe prăjituri sau checuri fabricate în comerț.

Checul cu vișine îl puteți realiza în orice zi a săptămânii când aveți poftă de un desert proaspăt și cald, deoarece prepararea sa nu necesită mult timp.

Îl recomand cald sau rece servit cu lapte, un deliciu!!!

Ingrediente:

  • 3 ouă
  • 200g zahăr
  • 250g făină
  • 150ml lapte
  • 100ml ulei
  • 1 linguriță praf de copt
  • 25 – 30 vișine

Începem prin a separa ouăle. Într-un bol vom pune cele 3 gălbenușuri împreună cu zahărul și le vom uniformiza cu mixerul timp de 3-4 minute. Se adaugă uleiul, timp în care amestecăm constant compoziția, iar mai apoi  adăugăm și laptele împreună cu praful de copt.

Separat batem albușurile pe care le-am lăsat la temperatura camerei, cu mixerul. La urmă punem albușurile bătute spumă și 250g de făină peste compoziția anterioară și amestecăm până se uniformizează totul.

La final se adaugă vișinele.

Eu am folosit o tavă rotundă, deoarece am fost foarte încântată de achiziția ei, dar voi puteți folosi o tavă normală de chec, dreptunghiulară.

Checul cu vișine se pune la cuptor, la 150 de grade pentru 40 de minute, după care se scoate din formă și se poate servi.

Am ales ca modalitate de servire un sirop din fructe, care am considerat că va completa aroma checului.

Siropul este realizat din zmeură, vișine și zahăr pudră, puțin suc din compotul de vișine, amestecate constant la foc mic.

Vă doresc poftă bună!!!

_DSC8628_DSC8632_DSC8644

 

 

O masă gustoasă, în 15 minute…

TIMP DE GĂTIT : 15 MINUTE

Pentru astăzi am pregătit o rețetă simplă, care nu va răpi prea mult timp nimănui, dar nu trebuie subestimată, deoarece este varianta eficientă pentru mulți dintre noi, în primul rând, e cremoasă, în al doilea rând are un gust foarte bun iar ceea ce mai pot spune, este că această rețetă necesită foarte puține ingrediente. Câteodata simplitatea, chiar și în domeniul culinar, este de dorit, nu e așa?

Azi vreau să prezint, paste cu șuncă și porumb. Sunt atât de bune calde, dar chiar și reci nu își pierd farmecul. Ce îmi place mie mult la această rețetă, este flexibilitatea. Pe lângă ingredientele recomandate de mine, puteți adauga oricand ciuperci, roșii cherry sau orice credeți voi că s-ar mai potrivi. Câteodată creativitatea schimbă totul într-un bine și mai mare, așa că în bucătărie trebuie să ținem întotdeauna cont de acest aspect.

Ingredientele necesare pentru 2 persoane:

  • 200-250g paste spirale
  • 150 g porumb
  • 8 felii șuncă
  • 1 ou
  • 2-3 lingurițe muștar
  • ulei cât este necesar pentru maioneză
  • 2-3 linguri de smântână
  • sare după gust
  • piper după gust

Începeți prin a pune pastele la fiert, deoarece totul va fi gata într-un minut cand pastele vor fi fierte. Șunca trebuie tăiată în cubulețe, micuțe, iar după aceea vă puteți ocupa de maioneză, care în 5 minute este gata și ea!

Pentru maioneză, se separă galbenușul, se pun cele 2- 3 lingurițe de muștar și se adaugă tot câte puțin ulei, amestecând cu o lingură de lemn într-un singur sens. Maioneza trebuie să aibă aspectul din poză. La final, când maioneza este gata, eu prefer să adaug 2-3 linguri de smântână, pentru a obține un gust mai proaspăt, mai fresh! Știu că multă lume face maioneză de ani de zile cu ochii închiși, dar prefer să explic orice lucru cât de banal ar părea și pentru cei care doresc să învețe, pentru că fiecare la un moment dat tot de la zero am pornit în bucătărie, așa că vă mulțumesc pentru înțelegere.

Când pastele sunt gata, se pun într-un bol în care se pot amesteca toate ingredientele. Se adaugă șunca, porumbul, maioneza, sarea, piperul și alte ingrediente dacă mai doriți.

_DSC8309

Rețeta este pentru 2 persoane, dacă doriți cantitate mai mare, dublați ingredientele.

Vă doresc un sfârșit de săptămână frumos, cel puțin câteva experimente prin bucătărie și poftă bună!!!

_DSC8313_DSC8315

 

 

 

Cornulețe în două culori

Am revenit cu o rețetă atât de dragă mie. Minunatele cornulețe în două culori!!! Gustul lor nu poate fi descris, nici măcar nu au nevoie de vreo descriere, sunt pur și simplu de departe cele mai bune pentru mine! Rețeta aceasta, fără laude, ar trebui dată din generație în generație să nu se piardă, iar eu aleg astăzi la rândul meu să o împart cu voi! Gata vorbăria, să trecem la descrierea pas cu pas a rețetei pentru că asta e cel mai important!

Într-adevăr pregătirea cornulețelor durează mai mult timp, pentru că aluatul trebuie lăsat la dospit, dar odată ce aluatul a crescut, rulatul cornulețelor merge extraordinar de repede, iar timpul de coacere este scurt, v-am spus asta ca să vă încurajez, pentru că rezultatul final vă va da pe spate

Ingredientele pentru aluat:

  • 400ml lapte
  • 200 ml ulei
  • 1 pachețel drojdie
  • 750 g făină
  • 2 ouă
  • 3 linguri zahăr
  • 3 linguri cacao
  • puțină sare

Ingrediente pentru sirop:

  • 200g zahăr
  • 1 cană apă
  • opțional 2-3 picuri esență de rom

Pentru umplutură:

  • 1 pachet rahat

Se pune la încălzit laptele până devine călduț, mare atenție, laptele nu trebuie să fiarbă, trebuie doar puțin încălzit. Când laptele este potrivit, se închide flacăra de la aragaz, se adaugă drojdia, în bucăți mici sfărâmate cu mâna, în lapte. Peste lapte se pune o lingură de făină și se lasă la dospit câteva minute dacă în bucătărie este cald, până când laptele va avea o consistență mai groasă, altfel poate dura mai mult.

Conținutul se pune într-un bol mare, cu cât este mai mare bolul, va fi mai ușor de frământat aluatul. În bol se mai adaugă 2 ouă întregi, 3 linguri de zahăr, puțină sare și tot pe rând făina cântărită. Când aluatul începe să prindă formă puteți eventual să îl frământați direct pe masă, tapotând masa cu puțină făină, mai ales în cazul în care nu prea aveți forță în mâini sau nu sunteți obișnuiți cu frământatul. Partea aceasta a fost și pentru mine mai grea, dar odată cu experiența ne va fi din ce în ce mai bine. După ce ați frământat, până când aluatul se desprinde ușor de pe degete, puneți aluatul înapoi în vas și treptat adăugați uleiul, dar din ulei veți lua 3-4 linguri, pentru a fi amestecat ulterior cu cele 3-4 linguri de cacao.

20171104_113301.gif

Se frământă aluatul până când devine cum vă spuneam mai sus, ușor detașabil de pe degete. Acesta este semnul după care vă dați foarte simplu seama, că aluatul este gata.

În continuare, se va lăsa aluatul la dospit, în vasul, pe care îl puteți acoperi cu un prosopel de bucătărie, deoarece ajută mai repede la dospit.

Eu am așezat aluatul pe un scaun, lângă calorifer și l-am lăsat la dospit aproximativ 1 oră. După această etapă totul decurge de la sine. Aluatul se pune pe masă și trebuie împărțit în 2 părți egale. Una din părți, o așezați într-un bol și încorporați amestecul de cacao cu ulei de care v-am zis. Cele 2 părți de aluat, trebuie împărțite în mai multe părți egale. Apoi se va lua din fiecare culoare, câte o bucată de aluat care se întinde cu sucitoarea și se vor pune una peste alta la fel ca și în imaginile ce le voi atașa mai jos.

_DSC841320171104_120537_DSC8417

După acest pas, ar fi bine să aveți la dispoziție un pinten, pentru a tăia aluatul în 8 părți egale. Se poate tăia folosind cuțitul, dar este mult mai ușor și mai rapid cu pintenul.

Urmează așezarea rahatului și rularea aluatului. După ce ați format cornulețul lucrați puțin la capete ca să nu se desfacă. După ce cornulețele în două culori, au fost așezate în tavă se mai lasă puțin la dospit, până își modifică mărimea. Cresc foarte frumos și repede, dacă e cald în bucătărie.

_DSC8438_DSC8449_DSC8451

_DSC8456.jpg

Tava se va pune la cuptor pentru 25-30 de minute la 175(160-180) de grade. Le veți observa foarte ușor cum prind  culoare și veți sti că sunt gata. Temperatura eu am specificat-o aproximativ, deoarece cuptoarele diferă.

Înainte să scoatem cornulețele din cuptor, vom face siropul pe foc, din 200g zahăr și apă cam cât să acopere zahărul, aproximativ o cană. Opțional se poate adăuga și puțină esență de rom. Cât încă siropul este cald, se vor introduce cornulețele proaspăt scoase din cuptor, rând pe rând în sirop. Trebuie lucrat rapid sau dacă siropul începe să se răcească se poate reîncălzi.

La sfârșit delicioasele cornulețe în două culori, pot fi trecute opțional prin nucă de cocos.

Această rețetă, vă recomand să o încercați în weekend, când aveți mai mult timp la dispoziție.

În concluzie, niciunde nu am mâncat cornulețe atât de moi, însiropate și gustoase. Aroma lor va fi de neuitat, așa că vă urez mult spor și poftă bună!

_DSC8471_DSC8510_DSC8453_DSC8512_DSC8517

Ruladă cu carne și ouă

Timp de preparere: 15 minute. 

Timp de gătire: 1 oră

Am o propunere extrem de avantajoasă pentru voi săptămâna aceasta. E una din rețetele mele preferate cu siguranță, deoarece rulada cu carne și ouă va fi gata până când nici nu apucăm să ne dezmeticim, atât de puțin timp este necesar să ne preocupăm de ea.

Prepararea ruladei este foarte simplă, dar gustul e bogat în savoare cum nu se poate descrie. Rețeta vă va convinge singură, că merită încercată de nenumărate ori, așa că vă invit să o probați cât mai repede posibil. E ideală de realizat în timpul săptămânii, dar e perfectă și pentru masa în familie de duminica. Am să trec la lucruri practice acum, dezvăluindu-vă ingredientele:

  • 1 kg carne tocată
  • 6 ouă
  • sare
  • piper
  • 1 linguriță boia de ardei dulce
  • 50 ml bulion
  • 50 ml apă
  • oregano
  • busuioc

Într-un bol se pune carnea tocată, peste care se adaugă un ou, sare, piper după gust și o linguriță de boia. Se amestecă bine.

_DSC8463

Separat puneți 5 ouă la fiert, 15-20 de minute, ouăle trebuie fierte bine, așa că mai bine le fierbeți mai mult decât prea puțin.

Pregătim o tavă dreptunghiulară, pe care o vom tapeta cu folie de aluminiu. După ce am pregătit tava, jumătate din amestecul de carne îl punem în tavă și îl nivelăm. Între timp, după ce ouăle s-au fiert, le lăsăm în apă rece câteva minute, pentru a se decoji ușor. Când ouăle sunt pregătite, le așezăm pe mijlocul tăvii, deasupra primului strat de carne. Peste ouă așezăm cea de-a doua parte din compoziția de carne.

_DSC8467

Separat, într-un bol sau o cană, vom pune 50 ml bulion și 50 ml apă. Ca să fie mai ușor, nu trebuie neapărat măsurat. Cana va trebui umplută până la jumătate, deci va fi mai ușor să vă orientați dacă nu aveți la îndemână un recipient de măsurare. Peste sucul de roșii și apă, presărați oregano, busuioc, sare, piper și turnați amestecul peste ruladă.

_DSC8505.jpg

Pasul următor este acoperirea tavei cu folie de aluminiu și totul este gata! Delicioasa ruladă de carne se pune la cuptor pentru 1 oră la 200 de grade.

Precizez că dupa 50 de minute va trebui să scoateți ruada din cuptor și să luați folia de deasupra ei, pentru ca în ultimele 10 minute să prindă culoare.

La sfârșit, când rulada este gata, scoateți uleiul pe care carnea l-a lăsat în tavă, deoarece nu e indicat ca rulada să se îmbibe în el.

Rulada de carne se poate servi atât caldă cât și rece alături de cartofi preparați în diverse  feluri, cum știți că vă plac, dar și orezul reprezintă o variantă la fel de potrivită.

Sper că rețeta vi-a atras atenția și îmi doresc să vă puteți bucura de rezultat încercând-o pentru că sigur vă va reuși!!!

Vă doresc o săptămână frumoasă, pe curând…

_DSC8529_DSC8533